為推動(dòng)威士忌產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、協(xié)同式發(fā)展，云南大理日前聘請(qǐng)愛(ài)爾蘭國(guó)寶級(jí)釀酒大師諾埃爾·斯威尼（Noel Sweeney）擔(dān)任“大理州威士忌產(chǎn)業(yè)國(guó)際首席顧問(wèn)”，并成立國(guó)內(nèi)首個(gè)地方威士忌行業(yè)協(xié)會(huì)，標(biāo)志著大理建設(shè)中國(guó)威士忌第一產(chǎn)區(qū)邁出關(guān)鍵一步。
在威士忌全球化消費(fèi)趨勢(shì)下，中國(guó)威士忌市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容。相關(guān)市場(chǎng)報(bào)告顯示，在進(jìn)口烈酒品類(lèi)中，威士忌年度進(jìn)口額首次超過(guò)白蘭地，位列第一。與此同時(shí)，本土高端威士忌品牌矩陣尚未形成，產(chǎn)業(yè)生態(tài)亟待完善。在本土威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展窗口期，福建、浙江、四川、云南等地相繼布局，積極探索符合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品路徑與產(chǎn)區(qū)模式。
區(qū)別于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，云南大理以其獨(dú)特的風(fēng)土條件，為釀造高端威士忌提供了天然優(yōu)勢(shì)。地處北緯25°黃金釀酒帶、海拔2000米以上的大理，擁有蒼山雪水、高原光照及優(yōu)質(zhì)大麥資源，被業(yè)界視為具備打造世界級(jí)威士忌產(chǎn)區(qū)的潛力。
近年來(lái)，大理州持續(xù)強(qiáng)化威士忌產(chǎn)業(yè)政策支持，吸引凌醞、云凰莊園、帝亞吉?dú)W等企業(yè)相繼落地，產(chǎn)業(yè)鏈布局初步成型。隨著行業(yè)協(xié)會(huì)成立與國(guó)際頂尖專(zhuān)家引入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正從企業(yè)單點(diǎn)探索邁向系統(tǒng)性生態(tài)構(gòu)建。
諾埃爾·斯威尼現(xiàn)任云凰莊園首席釀酒師，致力于將愛(ài)爾蘭傳統(tǒng)三次蒸餾工藝與大理獨(dú)特風(fēng)土相結(jié)合，探索打造具有東方神韻的中國(guó)高端威士忌。
對(duì)于大理威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，他充滿信心。他表示，大理具備打造中國(guó)威士忌第一產(chǎn)區(qū)的天然條件，希望通過(guò)自身專(zhuān)業(yè)積淀與努力，助力大理威士忌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，加速中國(guó)威士忌走向世界舞臺(tái)。（鄒易）
